啤酒鱼煲
啤酒鱼煲的做法与步骤
- 第1步.
葱切段、姜切片、干辣椒
- 第2步.
蒜瓣剥好，洋葱切块
- 第3步.
锅中饭适量油，爆香姜片
- 第4步.
放鱼块
- 第5步.
两面略煎
- 第6步.
鱼片归到一边，放蒜瓣煎下
- 第7步.
放少许蒸鱼豉油
- 第8步.
一点点生抽
- 第9步.
一点点老抽，不用多，不需要红烧
- 第10步.
放干辣椒跟洋葱块
- 第11步.
放啤酒
- 第12步.
白糖一点点
- 第13步.
盖上锅盖大火煮开转中火炖
- 第14步.
到入味即可
- 第15步.
出锅前撒葱花
小贴士
1、鱼块煎的时候两面翻下即可，不要过多的翻动，鱼块容易碎哈
2、老抽不用放太多，本身就是啤酒鱼，要清淡的感觉，不是红烧
3、白糖一点点提味儿主要是
4、煮的时候也不要翻动鱼块，直接啤酒倒入煮即可
5、干辣椒可以爆香，我没有爆香，直接后面放入煮
