黑麦杂粮伪欧包
黑麦杂粮伪欧包的做法与步骤
- 第1步.
把材料A放到一个小锅里 ，先浸泡2小时，然后小火加入，盖好盖子煮到开，用叉子不停搅拌，成为糊状
- 第2步.
煮好的材料A放到冰箱冷藏至少一小时，最好过夜，让其充分乳化
- 第3步.
材料B全部倒在揉面缸里，加入冷藏过的2，揉面10分钟到面团半扩展
- 第4步.
加入材料C，再揉到面团扩展，静置发酵60分钟
- 第5步.
把4取出，滚圆，排气，静置15分钟
- 第6步.
然后分割成3份
- 7.
分割好的6，再滚圆，排气，整型成圆包，放到烤盘2次发酵40-50分钟
- 第8步.
再2次发酵好的7上筛适量高粉，然后用刀片割出刀口
- 第9步.
烤箱预热190度，包放入前喷水 一次，加包进去烤25分钟
- 10.
考的过程中，对着包喷水2次，就好了
