葱香手抓饼
葱香手抓饼的做法说明
配方来自“静心莲”，可做2张
葱香手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
首先启动COUSS厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1,自动运行1’30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟，面团就揉好喽
- 第2步.
揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟
- 第3步.
饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中
- 第4步.
去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用
- 第5步.
饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片
- 第6步.
表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎
- 第7步.
将面片象风琴一样折叠
- 第8步.
折好的面团自一端卷起
- 第9步.
卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形
- 第10步.
锅中涂油，放入面饼煎至两面微黄
小贴士
1、第一次使用厨师机，用它的揉面力度更大更均匀，在面粉量较少的情况下，也可以保证不沾盆工作，揉好的面团口感有韧劲。最关键的是可以在它工作的时候做其它的准备工作，省时省力。
2、COUSS厨师机在设计上个人感觉更好人性化，底部吸盘的设计，可以增强稳固性，防止机器在工作过程中过度抖动。
3、普通面食制作只需要1、2档就足够了，简单方便。
