客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

   
2. 第2步.

   肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

   
3. 第3步.

   每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

   
4. 第4步.

   平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

   
5. 第5步.

   使每个面都煎至金黄即可取出备用

   
6. 第6步.

   高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可