姜葱炒花甲

姜葱炒花甲的做法说明
姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。
姜葱炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点辣椒,在辣味的包裹下更刺激味蕾,吃得大汗淋漓,直乎过瘾。
炎热的夏天,相约三五知己,喝着冰爽的啤酒,品着炒花甲,赏着精彩的奥运,那是何等之美。
姜葱炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
材料备好
- 第2步.
葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用
- 第3步.
花甲洗净外壳的泥沙
- 第4步.
把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙
- 第5步.
花甲沥干水分,水淀粉备好
- 第6步.
锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈
- 第7步.
倒入花甲快速翻炒
- 第8步.
撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒
- 第9步.
倒入葱段
- 第10步.
淋入水淀粉,继续翻炒
- 第11步.
翻炒均匀
- 第12步.
即可盛碟开吃