冰镇绿豆雪耳小丸子
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法说明
提前一夜泡发好绿豆，早上起来小火慢慢熬成出沙的绿豆汤，过滤出汤水
煮好小丸子和银耳，加点绿豆糖水，淋上糖桂花，冰镇片刻
看着清凉的甜品
少糖少热量完全没负担
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法与步骤
- 第1步.
绿豆浸泡一夜
- 第2步.
锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸
- 第3步.
煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右
- 第4步.
快要熬出豆沙后，加入适量冰糖
- 第5步.
冰糖融化化
- 第6步.
过滤出汤水和绿豆渣备用
- 第7步.
银耳撕小朵泡发
- 第8步.
锅里坐水
- 第9步.
水沸
- 第10步.
加入小丸子
- 第11步.
煮熟后捞出过凉水备用
- 第12步.
用煮小丸子的水继续熬煮银耳
- 第13步.
出胶质
- 第14步.
加入冰糖煮化后关火
- 第15步.
找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子
- 第16步.
最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱
- 第17步.
点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
小贴士
1.绿豆要浸泡8小时以上，这样的话可以缩短熬煮时间
2.小火慢慢熬，就会出沙
3.小丸子煮好后要迅速过凉水，这样才会Q弹
4.银耳尽量撕成小朵，慢慢熬煮出胶质
5.没有糖桂花可以加点蜂蜜
6.冰镇后口感更佳
