川味凉面

川味凉面

川味凉面的食材和调料

粗圆面
豆芽
香菜
辣椒
花椒油
生抽

川味凉面的做法与步骤

  1. 1.

    将蒜头,拍碎之后,放入保鲜袋,用刀把敲碎,让蒜液充分释放出来。将拍好的蒜末用凉白开调制成蒜泥水

  2. 2.

    水烧开之后,放入面条,加少量的盐和油,防止粘连;水开之后,点一次水,再次煮开即可捞出,然后再将豆芽放入焯熟

  3. 3.

    将捞出的面条,放入事先准备好的凉白开中,将面条上的面糊清洗干净,过一遍凉水后捞出控干

  4. 4.

    将焯好的豆芽也过一遍凉水

  5. 5.

    将生抽,醋,盐,糖,蒜泥水制成酱汁加入面条和豆芽,还有香菜拌匀后,加入辣椒油,花椒油即可

小贴士

1、辣椒油和花椒油如果不怕麻烦的话,可以自己制作,更香一点
2、面条煮的时候,点水次数,依据自家买的面条判断吧。

美食资讯

川味凉面相关菜谱大全