中式伍仁酥
中式伍仁酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮的材料混合揉成面团，静置15分钟后放冰箱冷藏20分钟。将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟
- 第2步.
伍仁馅分成每个30克的小球
- 第3步.
将油皮分剂子为35克左右的面团。将油心分剂为18克左右的面球
- 第4步.
将油皮包住油心
- 第5步.
收口朝上放好
- 第6步.
将收口朝上的面团擀开
- 第7步.
然后轻轻卷起
- 第8步.
全部卷好后，松弛十分钟
- 第9步.
将松弛好的面团再次擀开
- 第10步.
成细长条状在卷起
- 第11步.
将二次擀卷的面团中间切开如图
- 第12步.
取一半的面团擀圆
- 第13步.
包入事前做好的伍仁小球
- 第14步.
收口朝下放好，一定要捏紧
- 第15步.
刷好蛋液，准备入炉，你可以不刷蛋液，我刷了一盘，一盘没刷
- 第16步.
烤箱预热200度，烤25-30分钟
