吞拿鱼面包
吞拿鱼面包的食材和调料
| 高粉 | 150g |
| 低粉 | 50g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3g |
| 全蛋液 | 50g |
| 水 | 70g |
| 黄油 | 15g |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
| 油渍吞拿鱼 | 100g |
| 色拉油 | 1小勺 |
| 洋葱 | 50g |
| 盐 | 1小勺 |
| 马苏里拉奶酪 | 35g |
| 白葡萄酒 | 10ml |
| 非洲综合黑胡椒 | 适量 |
吞拿鱼面包的做法与步骤
- 第1步.
将高粉、低粉、奶粉、糖、盐混合，鸡蛋打散后也加进去
- 第2步.
酵母用清水融化开，倒入面粉中，黄油后加，揉搓面团至扩展阶段后进行发酵
- 第3步.
利用面团发酵的时间，来制作吞拿鱼馅，首先将洋葱切成细碎的末
- 第4步.
锅内倒入色拉油，油热后放入洋葱末翻炒香软。然后关火，再倒入吞拿鱼罐头。加少量的盐和白葡萄酒调味
- 第5步.
然后倒些现磨综合黑胡椒
- 第6步.
放凉后，将马苏里拉切成丝，倒入锅中，翻拌均匀
- 第7步.
发酵好的面团，体积变成原先的两倍大，用手指粘少量面粉插入面团中央，抽回手指后的空洞没有走样，说明已经发酵成功
- 第8步.
将面团排气后，等分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟，进行中间发酵
- 第9步.
然后取其中一份，用擀面杖擀成椭圆形面片，取馅料的五分之一附在面片中心
- 第10步.
两边对捏起来，稍加整形成橄榄形状
- 第11步.
放入烤盘中进行45分钟的最后发酵
- 第12步.
入烤箱前，刷上蛋液，撒上白芝麻即可
小贴士
1.将面团揉搓、摔打成均匀的麦麸结构后，再加入黄油和至扩展阶段。
2.如果用盐浸吞拿鱼，在做馅料时就不用另外加盐了。吞拿鱼罐头在大型超市均有出售。
3.没有综合胡椒可用黑胡椒代替。
4.刷蛋液这个步骤在面包入烤箱前再做，如果过早刷上蛋液，再等烤箱预热，面包可能会因为蛋液的润泽而略有塌陷。
5.有肉馅的面包，当然趁热吃起来最香，但还是要等温度降至40度以下，二氧化碳已完全排出后再享用吧。
6.吃不完的面包装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻。第二天，拿出后可用平底锅略煎，或者用电饭锅加热。
