蛋黄面包
蛋黄面包的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料(除黄油）放进厨师机
- 第2步.
揉成面团，揉至面团光滑
- 第3步.
加入黄油继续揉面至扩展阶段
- 第4步.
放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄
- 第5步.
拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟
- 第6步.
面团压平，用擀面杖擀成圆形
- 第7步.
翻面，包入沙拉酱肉松
- 第8步.
收口
- 第9步.
放入纸杯中
- 第10步.
二次发酵40分钟
- 第11步.
二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液
- 第12步.
撒上芝麻
- 第13步.
在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入（蛋清就留着做天使蛋糕吧）
- 第14步.
在蛋黄表面撒海苔装饰
- 第15步.
最后挤上沙拉酱
- 第16步.
放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）
小贴士
1、挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来
