虾仁芦笋彩色大馄饨
虾仁芦笋彩色大馄饨的做法与步骤
- 第1步.
将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花
- 第2步.
取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒
- 第3步.
用筷子朝一个方向搅拌2分钟
- 第4步.
青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水，搅打成浆糊
- 第5步.
将菜浆过滤出绿色菜汁
- 第6步.
取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中
- 第7步.
用筷子搅拌成面絮
- 第8步.
再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟
- 第9步.
再次反复揉搓面团2分钟
- 第10步.
案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片
- 第11步.
将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度
- 第12步.
用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了
- 第13步.
取一张馄饨皮，放在手心，放上点馄饨馅
- 第14步.
对折
- 第15步.
再对折
- 第16步.
将两头搭在一起捏紧
- 17.
烧开一锅水，下入馄饨，用铲子推几下，防止粘连锅底，煮开后冲入一碗清水，再次煮开后，看到浮在水面上即可捞起开吃拉
