蝴蝶酥
蝴蝶酥的做法与步骤
- 第1步.
先将A混合拌匀
- 第2步.
加入B搅拌均匀
- 第3步.
再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟
- 第4步.
将C用玻璃纸盖住擀开
- 第5步.
再将松弛好的3擀开
- 第6步.
将步骤5包住步骤4
- 第7步.
将步骤6擀开
- 第8步.
再将步骤7以两折三层的方式折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟
- 第9步.
再将步骤8擀开
- 第10步.
将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟
- 第11步.
最后将步骤10擀开约0.3cm厚
- 第12步.
在步骤11的表面刷上少许的水或者蛋液
- 第13步.
再将步骤12从两端向中间折
- 第14步.
在再步骤13的表面刷上少许水或者蛋液
- 第15步.
再将步骤14以13的方式再折两次，然后放入冰箱冻至不软不硬
- 第16步.
将冻好的15切成约0.6cm厚
- 第17步.
将切好的16表面粘上适量的砂糖，均匀的摆入烤盘中
- 第18步.
入炉以上火180℃，下火160℃烤25分钟左右
