绿茶煎饺
绿茶煎饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉、绿茶粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
- 第2步.
肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟
- 第3步.
油菜洗净，控水，切碎，再将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀
- 第4步.
面团下剂，擀皮
- 第5步.
用皮包上馅
- 第6步.
捏成凤尾形
- 第7步.
平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟
- 第8步.
倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
小贴士
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是：水和面粉10：1
