三文鱼头豆腐汤
三文鱼头豆腐汤的做法说明
今天这道私房鱼头豆腐汤，选择了三文鱼头，与传统养殖鱼的鱼头相比，三文鱼受到污染的可能性更低，而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸，营养价值更高。
三文鱼头豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
小葱一把取嫩叶，洗干净
- 第2步.
三文鱼头剪去腮，洗干净
- 第3步.
锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
- 第4步.
趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
- 第5步.
把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
- 第6步.
把切好的西红柿放入锅中
- 第7步.
把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
- 第8步.
把小葱切段
- 第9步.
把葱段放入锅中
- 第10步.
小火炖到汤汁变浓，约20分钟
小贴士
汤汁快速变浓变白的窍门：
鱼要先在锅中煸炒，然后兑入开水，再小火炖，20分钟就可以使得汤汁变浓变白
