香辣炒烤豆腐

香辣炒烤豆腐的做法与步骤
- 第1步.
老豆腐表面撒盐腌10min,沥干水,切成一寸来长的条
- 第2步.
锅内放油,煸豆腐
- 第3步.
待煸到豆腐一面变硬,翻转煸剩下的面,直到所有表面颜色金黄
- 第4步.
把孜然粒和辣椒碎撒入锅中
- 5.
翻炒均匀,使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面
小贴士
1.选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少,更容易煸到表面干
2.孜然粒比孜然粉更容易保存(香味不容易挥发变质),风味也更浓郁
老豆腐表面撒盐腌10min,沥干水,切成一寸来长的条
锅内放油,煸豆腐
待煸到豆腐一面变硬,翻转煸剩下的面,直到所有表面颜色金黄
把孜然粒和辣椒碎撒入锅中
翻炒均匀,使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面
1.选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少,更容易煸到表面干
2.孜然粒比孜然粉更容易保存(香味不容易挥发变质),风味也更浓郁