酸甜菠萝排骨
酸甜菠萝排骨的做法说明
排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
酸甜菠萝排骨的做法与步骤
- 第1步.
烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
- 第2步.
菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
- 第3步.
青红椒切片
- 第4步.
备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
- 第5步.
番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
- 第6步.
起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
- 第7步.
放入排骨炒一分钟
- 第8步.
加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
- 第9步.
倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
- 第10步.
汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
- 第11步.
倒入之前调好的番茄酱汁
- 第12步.
再次汤汁收浓
- 第13步.
倒入菠萝、青红椒
- 第14步.
翻匀，即可出锅
小贴士
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
