土豆豆腐荷叶素粉蒸肉
土豆豆腐荷叶素粉蒸肉的做法说明
火辣辣的夏天来点清爽的菜肴吧。周末野餐去荷塘采了几张荷叶，青青翠翠的
清香扑鼻，用来做粉蒸肉最合适不过，我做的粉蒸肉虽然里面没有一丁点儿肉，但是口感却绝不输于用肉做的，吃起来香而不腻，咸鲜微辣，非常适合夏天食用，连挑剔的老公都赞不绝口。
土豆豆腐荷叶素粉蒸肉的食材和调料
| 甜杏仁 | 20克 |
| 油泼辣椒 | 2汤匙 |
| 荷叶 | 1张 |
| 豆腐 | 500克 |
| 土豆 | 500克 |
| 干香菇 | 15克 |
| 大米 | 150克 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 腐乳汁 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 花椒 | 2克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/2茶匙 |
| 豆豉 | 15克 |
| 大葱 | 20克 |
| 生姜 | 10克 |
| 大蒜 | 10克 |
土豆豆腐荷叶素粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
把大米和花椒放入干净的锅内，小火炒至大米微黄
- 第2步.
倒入碗中晾凉
- 第3步.
用食品加工机把大米花椒打成粗米粉
- 第4步.
香菇洗净用清水泡发
- 第5步.
甜杏仁泡发后搓去外皮
- 第6步.
土豆去皮切块
- 第7步.
豆腐也切成块
- 第8步.
准备好豆腐乳
- 第9步.
豆豉用刀琐碎
- 第10步.
葱姜蒜切片
- 第11步.
锅内放入足量的油，先把土豆放入油锅内中火炸至土豆上色捞出
- 第12步.
再放入豆腐快，炸至豆腐表面金黄捞出
- 第13步.
炸好的土豆、豆腐放入盆中
- 第14步.
放入杏仁、香菇、葱姜蒜、豆腐乳
- 第15步.
再放入米粉、盐、糖、味精、蚝油、生抽
- 第16步.
然后放入腐乳汁
- 第17步.
再放入油泼辣椒，和半小碗澄清后浸泡香菇的水
- 第18步.
用手把豆腐乳抓碎，再与其它材料搅拌均匀
- 第19步.
竹笼内先铺好荷叶，再放入素粉蒸肉料
- 第20步.
把竹蒸笼放到蒸锅内，加盖大火蒸20分钟即可
小贴士
1、土豆和豆腐先炸制表面发黄，再调味蒸制，既形状好又美味。
2、荷叶最好用鲜荷叶，香味比较清淡。
