绝版葱油饼
绝版葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
葱洗净沥水
- 第2步.
切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
- 第3步.
色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
- 第4步.
放葱白部分，熬会儿
- 第5步.
放葱绿，小火慢慢熬
- 第6步.
熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
- 第7步.
滤出蒜瓣葱段
- 第8步.
得葱油
- 第9步.
葱切葱花
- 第10步.
取黄油适量
- 第11步.
黄油隔水融化
- 第12步.
面粉加适量清水
- 第13步.
稍稍拌下，没有干粉就好
- 第14步.
加黄油
- 第15步.
加葱油
- 第16步.
加盐
- 第17步.
彻底拌匀
- 第18步.
油完全融入面糊糊
- 第19步.
锅子不放油，放面糊
- 第20步.
抹开，因为面糊糊比较稠的关系，表面不会很光滑
- 第21步.
撒葱花，开火，大火煎
- 第22步.
面糊糊成型，表面涂一层葱油继续煎
- 第23步.
面糊糊边边可以轻易脱离起焦
- 第24步.
继续煎一会儿，到饼完全开始脆
- 第25步.
翻面，略煎，时间不要太久，葱会糊哈
- 第26步.
翻过来再
- 第27步.
完工
- 第28步.
可以卷起来吃哦~~
- 第29步.
继续下一个啊继续
小贴士
1、黄油跟葱油搭配着用
2、面糊糊尽量控制水分，稠点要油要多一点哈，这个决定了脆不脆。。因为不是擀面皮，是面糊糊做饼
3、有葱的一面尽量煎的时候时间短一点，保持葱的绿哈
4、耐心些，大火小火随时看着办，煎到脆即可
