香茅姜黄炒牛肉
香茅姜黄炒牛肉的食材和调料
| 牛里脊 | 一小块 |
| 香茅 | 1～2根 |
| 姜黄粉 | 约1/4tsp |
| 青红辣椒 | 2～3个 |
| 鱼露 | 适量 |
| 青柠 | 1个，取汁 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 椰糖 | 约1tsp（或者红糖 ，或者白糖） |
| 生抽 | 1TBSP |
| 辣椒粉 | 少许（我用的现磨黑胡椒粉） |
香茅姜黄炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易）
- 第2步.
用鱼露，青柠腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）
- 第3步.
香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎
- 第4步.
青红辣椒切块儿
- 第5步.
锅里下油，爆香香茅和大蒜
- 第6步.
下牛肉
- 第7步.
炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒
- 第8步.
姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）
