啤酒烧鱼块

啤酒烧鱼块的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切寸断、蒜切细片、姜切丝

   
2. 第2步.

   洗净处理好的草鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右

   
3. 第3步.

   腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实

   
4. 第4步.

   热锅热油放入鱼块（将鱼片那面先放入煎）

   
5. 第5步.

   转中小火煎至金黄再翻面煎好，（不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整），盛出待用

   
6. 第6步.

   锅内少许油爆香葱姜蒜

   
7. 第7步.

   烹入适量的啤酒（嗯，这个量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、盐烧开

   
8. 第8步.

   接着放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前撒入葱段，滴几滴的陈醋和香油就好了