红烧鱼头
红烧鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里
- 第2步.
挤入小半个柠檬汁
- 第3步.
鱼头另一面也要挤一点
- 第4步.
放入两勺老抽，两勺生抽
- 第5步.
大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥
- 第6步.
放入一勺蒜泥
- 第7步.
放入一勺生姜碎
- 第8步.
放入一勺白酒
- 第9步.
放入大半勺韩式辣椒酱
- 第10步.
放入半勺豆豉酱
- 第11步.
放入半勺白糖，用手充分给鱼按摩2分钟
- 第12步.
放置15分钟，中途再给鱼按摩2分钟
- 13.
放入微波炉高火5分钟
- 第14步.
玻璃器皿取出，锅里放一点油，把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里
- 第15步.
汤水煮开后勾薄芡
- 第16步.
撒上葱，淋在鱼上即可
小贴士
1.鱼一定要买新鲜的，买来后不要冷藏，冰箱里放的越久就越腥；
2.给鱼去腥，其实用柠檬效果最好，加点白酒更好，还能增香；
3.加入调味料后记得给鱼多按摩，那样鱼肉会快速入味；
4.放入微波炉后记得加盖，这样可以锁住鱼肉里的水分；
5.加的半勺糖可不要小看它的作用，会让鱼肉更鲜美好吃，味精就不用放了；
6.判断鱼有没有熟，最简单是看鱼眼，如果白了就基本熟了，当然每个微波炉不一样，自己掌握好时间。
7.最后的汤水的加工处理是必不可少，淋在鱼上，这样吃起来才够味。
