mini巨蛋面包
mini巨蛋面包的做法与步骤
- 1.
把材料A全部混合在容器中，静置30分钟让液体和面粉融合
- 2.
厨师机揉面15分钟，到面团扩展，能拉出膜
- 3.
放到30度左右的环境，盖好保鲜膜发酵60-70分钟
- 4.
把发酵好的面团分割成80g一个的小面团，排气、滚圆重复2次，中间间隔10分钟
- 5.
滚圆好的面团放到纸膜里，2次发酵45分钟
- 6.
将材料B中的黄油在室温融化，切成小块，然后加入糖粉打发
- 7.
分3次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入面粉混合备用
- 8.
把处理好的7装到裱花袋里，均匀的挤在2次发酵好的面团上
- 9.
烤箱预热170度，烤20分钟
