咖啡小花
咖啡小花的做法说明
兔纸de咖啡曲奇（此配方可以做约40片）
咖啡小花的做法与步骤
- 1.
高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛，黄油软化，蛋液要回复到室温
- 第2步.
黄油+糖粉，用打蛋器打到颜色变浅发白，体积膨大呈羽毛状
- 第3步.
全蛋液+糖也打到颜色变浅，体积膨胀
- 第4步.
但是也不需要打到能做蛋糕的状态
- 第5步.
分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里，用刮刀用抹开的手势拌匀
- 第6步.
最后应该是非常柔滑的状态
- 第7步.
分次筛入粉类，再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度
- 第8步.
将一小勺热水将咖啡粉冲开，倒入面糊，再加入香草精继续拌匀成为饼干糊
- 第9步.
将饼干糊装入裱花带，均匀的挤在烤盘内（我用的是不沾烤盘，如果不是不沾，需垫纸）不要挤的太密，因为入炉后饼干会膨胀一些
- 第10步.
烤箱实际温度约170度，烤约20分钟
- 第11步.
出炉之后立刻放冷却网冷却，防止底部有水汽不脆
