泡椰浆小餐包

泡椰浆小餐包的做法与步骤

1. 1.

   中种材料揉成团，室温发酵至2.5倍大

2. 2.

   主面团材料除黄油外混合，慢慢逐次加入中种面团小块，揉成团，静置5-10min

3. 3.

   揉至扩展阶段（出薄膜），将黄油捏软，分小块逐次加入面团，揉至完全扩展阶段（出大片薄膜）

4. 4.

   室温发酵60min，排气折叠，滚圆后冷藏过夜

5. 5.

   分割面团成9份，滚圆，放松回温60min

6. 6.

   整形成小餐包，入模盖保鲜膜，室温发酵至手指按下不回弹

7. 7.

   在椰浆中溶解糖，从缝隙倒入模具，面团表面刷一层椰浆

8. 8.

   烤箱预热200摄氏度，190摄氏度上下火，30min

9. 9.

   出炉通风冷却，室温密封保存（很好味，一般都在肚子里保存了...）