湘味扣肉
湘味扣肉的做法与步骤
- 第1步.
选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟
- 第2步.
蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜
- 第3步.
抹好蜂蜜后放入油锅里炸
- 第4步.
炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
- 第5步.
炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的
- 第6步.
自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到
- 第7步.
炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
- 第8步.
肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了
- 第9步.
肉凉了以后切成片，放上豆豉
- 第10步.
放入锅里蒸20分钟左右
- 第11步.
蒸好后扣过来就是扣肉了
