荷香糯米蒸排骨
荷香糯米蒸排骨的做法说明
这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。
荷香糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备所需材料
- 第2步.
糯米提前浸泡8小时，干荷叶洗净后浸泡2小时以上，花菇用水浸泡2小时
- 第3步.
仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时
- 第4步.
将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中
- 第5步.
拌匀
- 第6步.
放入泡好的荷叶中
- 第7步.
包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中
- 第8步.
大火蒸1小时
- 第9步.
蒸好后剪去多余的荷叶即可
小贴士
可以用新鲜的荷叶，实现焯烫一下再用即可，没有荷叶的季节里可以用干荷叶，也很香。
如果排骨没什么脂肪，拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌，蒸好的排骨肉不会发柴，口感也更香。
没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。
蒸的中途记得查看添加些水，防止水被烧干。
