红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切较大的块儿
- 第2步.
烧一锅水煮一煮
- 第3步.
然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂
- 第4步.
锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
- 第5步.
下郫县豆瓣炒出红油
- 第6步.
下牛肉翻炒
- 第7步.
加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）
- 第8步.
加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下
- 第9步.
最后盛起，撒香菜
