蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蔓越莓浸泡在朗姆酒中一个小时

   
2. 第2步.

   沥干水分， 加入适量的面粉， 搅拌均匀

   
3. 第3步.

   将蛋白用打蛋器打发呈鱼眼泡状后

   
4. 第4步.

   分两，三次加入适量的糖， 继续打发

   
5. 第5步.

   蛋白打发至九分时滴入几滴白醋， 直至打到湿性发泡

   
6. 第6步.

   打发好的蛋白用刮刀挑起，糖蛋白呈倒三角状但不滴落

   
7. 第7步.

   低筋面粉和玉米淀粉， 盐混合过筛后，倒入蛋白中

   
8. 第8步.

   倒入准备好的蔓越莓

   
9. 第9步.

   用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋

   
10. 第10步.

    搅拌好的蛋糕糊倒入模具

    
11. 第11步.

    抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来

    
12. 第12步.

    放入预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右即可出炉