水饺
水饺的做法与步骤
- 第1步.
圆白菜和青椒
- 第2步.
圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软
- 第3步.
青椒也切成小块烫一下
- 第4步.
烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分
- 第5步.
分别将圆白菜和青椒剁成馅儿
- 第6步.
用手挤出多余的水分后备用
- 第7步.
猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀
- 第8步.
然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀
- 第9步.
之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
- 第10步.
接着放入葱花和姜末拌匀
- 第11步.
最后放入圆白菜和青椒
- 第12步.
用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了
- 第13步.
凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化（盐：碱=2:1大约）
- 第14步.
将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌
- 第15步.
面粉搅拌成雪花状
- 第16步.
和成光滑的面团，放一旁醒15分钟
- 第17步.
醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子
- 第18步.
把小剂子按扁擀成饺子皮
- 第19步.
取饺子皮放在手中，包入馅儿
- 第20步.
挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上
- 第21步.
水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘
- 第22步.
大蒜去皮捣成细细的蒜泥
- 第23步.
加酱油和香油调成蘸料汁
- 第24步.
开始吃饺子吧
