豌豆黄

豌豆黄的做法与步骤

1. 1.

   绿豆泡水一夜，去皮

2. 2.

   绿豆焖煮至酥烂，入料理机打1min

3. 3.

   过滤绿豆沙（少量水在滤网下，可帮助洗沙）

4. 4.

   绿豆沙煮滚，加入细砂糖，转中小火，慢慢蒸掉水份

5. 5.

   炒至豆沙在锅里堆起不滑落，散发豆香即可（小心蒸发的水份爆到手上）

6. 6.

   容器刷油，装入豆沙铺平，冷藏一晚

7. 7.

   切块，直接食用，或点上糖桂花