樱桃鲜奶冻

樱桃鲜奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入砂糖

   
2. 第2步.

   搅拌至颜色变白

   
3. 第3步.

   将牛奶、香草籽、香草棒倒入锅中加热至快要沸腾的状态

   
4. 第4步.

   将3）缓缓地倒入2）中，边倒边搅拌

   
5. 第5步.

   搅拌均匀后，倒回锅中

   
6. 第6步.

   用文火加热，并不断搅拌

   
7. 第7步.

   直至温度上升至83℃

   
8. 第8步.

   过滤即成英式奶油酱

   
9. 第9步.

   如果没有烘焙用温度计，也可以在液体变得浓稠后用橡皮刮刀舀起一些，再用手指或者汤匙在表面画上一条线，画过之后留下条状痕迹，就表明温度已经达到83℃了