鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用

   
2. 第2步.

   长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐

   
3. 第3步.

   净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用

   
4. 第4步.

   锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒

   
5. 第5步.

   下茄子、五香粉、白糖炒匀

   
6. 第6步.

   加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可