芙蓉菌菇丝瓜汤
芙蓉菌菇丝瓜汤的做法说明
其实这个汤最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇浇胜瓜。我呢，就根据自家情况稍做了一些变动，变成了我自己的菜。
芙蓉菌菇丝瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）
- 第2步.
去二头然后切滚刀块
- 第3步.
烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟
- 第4步.
取出浸入凉水中
- 第5步.
待冷却捞出放入碗中
- 第6步.
取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）
- 第7步.
锅中入油放入蛋白炒好盛出
- 第8步.
蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干
- 9.
胡萝卜洗净切丝
- 第10步.
锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
- 第11步.
加水煮开，中小火焖五六分钟
- 第12步.
加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
- 第13步.
放入炒好的蛋白，淋麻油关火
- 第14步.
把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
- 第15步.
拌一下即可
