剁椒黄瓜蛋饼
剁椒黄瓜蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净，切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些
- 2.
鸡蛋打散成蛋液
- 第3步.
将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀
- 4.
平底锅烧热，倒入少许油
- 第5步.
将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底
- 第6步.
盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固
- 第7步.
将蛋饼翻面，再焖1分钟即可
小贴士
黄瓜中水分较多，需提前挤去水分，但不建议用盐杀出水分，这样会使菜中盐过多，因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。
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