土豆烧肉
土豆烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净加水放葱段，生姜，料酒煮至断生
- 第2步.
捞出沥干水份，切成一指宽的小块
- 第3步.
土豆去皮用清水洗净
- 第4步.
切成滚刀块
- 第5步.
然后放水里漂去一些淀粉(这样处理的目的是做出来的土豆口感要好一些）
- 第6步.
锅里放一些油烧热
- 第7步.
把切好的肉块放锅里
- 第8步.
爆出油，让肉块在油里充分的炸透（这样在吃起来的时候不会那么腻）
- 第9步.
把多余的油可以滗一些出来，这种动物油用来吃面条是最香的
- 第10步.
多余的油滗一些出来后，锅里留下余油，放入郫县豆瓣炒出红油
- 第11步.
放入老抽
- 第12步.
放入冰糖调合成汤汁
- 第13步.
把炸好的肉与汤汁混合均匀充分上色
- 第14步.
在上好色的肉块里面加入水，水可以稍稍多一些，没过肉块为好
- 第15步.
然后放入八角，桂皮，香叶
- 第16步.
大火煮开后转小火慢慢煮半个小时左右
- 第17步.
放入土豆块
- 第18步.
混合
- 第19步.
继续小火煮到土豆软绵时出锅
