凉拌蛋丝
凉拌蛋丝的做法与步骤
- 第1步.
香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用
- 第2步.
胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
- 第3步.
淀粉中加入料酒调匀
- 第4步.
鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用
- 第5步.
将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩
- 第6步.
锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄
- 第7步.
将蛋饼切成细丝
- 第8步.
把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
- 第9步.
把蛋丝也放入，调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油
