杏仁可颂面包
杏仁可颂面包的食材和调料
| 片状黄油 | 200克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 盐 | 9克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 300克 |
| 黄油 | 40克 |
| 巧克力豆 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 黄油 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
杏仁可颂面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团搅拌完成，发酵30分钟，冷冻2小时，包入片状黄油3折3次杆压至0.5厘米
- 第2步.
将面团分割成宽10厘米，高18厘米的三角形
- 第3步.
包入巧克力豆
- 第4步.
卷起来。（如图）
- 第5步.
卷成羊角形
- 第6步.
放入烤盘，以温度28℃发酵50分钟左右
- 第7步.
发酵好表面刷上蛋液，挤上杏仁奶油
- 第8步.
洒上杏仁片
- 第9步.
以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右
