香菇肉末炸酱面
香菇肉末炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
- 第2步.
在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒
- 第3步.
加入50克甜面酱和肉末炒匀
- 第4步.
加入蔬菜
- 第5步.
炒匀
- 第6步.
加入热开水与酱持平即可
- 第7步.
查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟
- 第8步.
看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
- 第9步.
下面条
- 第10步.
出锅淋于下好的面条上即可
小贴士
1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感;
2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;
3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;
4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错;
5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;
