低糖肉松蛋糕卷
低糖肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白、蛋黄分离备用
- 第2步.
将可可粉加入10克水搅拌均匀成可可糊备用
- 第3步.
蛋黄放入盆中用打蛋器打至乳白色，加入玉米油、奶茶搅拌均匀
- 第4步.
筛入混合的低筋面粉搅拌均匀成光滑流质面糊
- 第5步.
取另一个盆将蛋白中加入几滴柠檬汁用打蛋器打至出粗泡沫后分三次加入砂糖
- 第6步.
打至干性发泡，即打蛋器挑起蛋白液成三角形不下淌
- 第7步.
取1/3的蛋白液与面糊切拌均匀
- 第8步.
切记不要画圈搅拌，易消泡
- 第9步.
将拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白液中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊
- 第10步.
取少许的蛋糕糊与可可糊搅拌均匀成可可面糊，然后装入表花代中
- 第11步.
将蛋糕糊倒入烤盘中，用可可面糊在蛋糕糊上划出线条
- 第12步.
可用烤网作标准来划线
- 13.
烤箱提前预热后，入烤箱175度中层18分钟
- 第14步.
取出烤箱后立刻倒扣，揭掉油纸
- 第15步.
最后撒上肉松
- 第16步.
卷起切块，放入冰箱冷藏后再吃效果最佳
