意式西葫芦番茄汤
意式西葫芦番茄汤的做法说明
这道家常的意式家庭蔬菜汤，里面的蔬菜可以换成冰箱里现有的材料取代，别特地为了这道料理大费周折买菜！意式西葫芦番茄汤重点在于，最后一定会加入绿、黄西葫芦丁，喝的时候再拌匀就好喽。
意式西葫芦番茄汤的做法与步骤
- 第1步.
土豆削除外皮，切丁
- 第2步.
将绿、黄西葫芦分别切成小丁
- 第3步.
将番茄切成丁
- 4.
制作素高汤，锅内倒入2公斤泉矿水，将大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放进去煮。沸腾后，改用小火慢慢熬煮2个小时，将素高汤过滤，蔬食材取出备用
- 第5步.
热锅，倒入橄榄油
- 第6步.
先炒番茄酱，再陆续放入番茄丁、土豆丁一起拌炒
- 第7步.
拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入素高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后，转中小火继续煮约10～15分钟
- 第8步.
待所有的蔬菜料全部煮熟，最后再加入盐、胡椒粉调味即成，将汤品倒入汤碗中
- 第9步.
热锅，倒入橄榄油
- 第10步.
放入绿、黄西葫芦丁煸炒
- 第11步.
直至炒熟
- 第12步.
最后放在汤面上即可
