菜干烧肋排
菜干烧肋排的做法与步骤
- 第1步.
菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘
- 第2步.
稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）
- 第3步.
肋排洗净
- 第4步.
入锅冷水焯水，加黄酒稍煮
- 第5步.
冲洗去浮沫，沥干水
- 第6步.
姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好
- 第7步.
坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油
- 第8步.
下肋排
- 第9步.
酱均匀裹去肋排放六月鲜酱
- 第10步.
放菜干翻炒
- 第11步.
加一小碗水
- 第12步.
上面放葱结，大火煮开转小火30分钟
- 第13步.
重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅
