刺猬小馒头
刺猬小馒头的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热到40度左右加入酵母搅拌融化，加入面粉用手揉搓成光滑的面团，把揉好的面团放碗里盖上湿布放温暖密闭的空间里发酵2个小时
- 第2步.
将发酵好的面团取出，分成若干个小剂子，把面团整成水滴型，然后用剪刀在面上交错剪几刀，做成小刺猬的造型，再用绿豆做刺猬的眼睛
- 第3步.
将刺猬馒头盖上湿布放置15分钟后，放入沸水锅中蒸8分钟即可
小贴士
用牛奶代替清水来和面做馒头，会由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋性，做出来的馒头有弹性，还能补充钙质。
牛奶加热到40度左右加入酵母搅拌融化，加入面粉用手揉搓成光滑的面团，把揉好的面团放碗里盖上湿布放温暖密闭的空间里发酵2个小时
将发酵好的面团取出，分成若干个小剂子，把面团整成水滴型，然后用剪刀在面上交错剪几刀，做成小刺猬的造型，再用绿豆做刺猬的眼睛
将刺猬馒头盖上湿布放置15分钟后，放入沸水锅中蒸8分钟即可
用牛奶代替清水来和面做馒头，会由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋性，做出来的馒头有弹性，还能补充钙质。
