盐水鸭肝
盐水鸭肝的做法与步骤
- 第1步.
鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水
- 第2步.
再将浸泡好的鸭肝捞出
- 第3步.
放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角
- 第4步.
鸭肝放入煮锅中
- 第5步.
加入适量的水和酱油
- 第6步.
大火煮开
- 第7步.
转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火，让鸭肝继续浸泡在香料水
- 第8步.
第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可
小贴士
1、鸭肝在浸泡的过程中，需要多次换水，将鸭肝中的血水充分泡出。
2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。
