紫薯面包卷

紫薯面包卷的做法与步骤
- 第1步.
将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面,大约20分钟
- 第2步.
揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面
- 第3步.
面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍
- 第4步.
夏季,关掉面包机让面团自然发酵,让它发的很大或至满桶
- 第5步.
然后再用发面团键揉面20分钟,给胀大的面团排气
- 第6步.
将面团称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底
- 第7步.
趁发面的空档做馅料:将紫薯洗净去皮,上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火
- 第8步.
将紫薯、黄油一起放进保鲜袋
- 第9步.
趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥
- 第10步.
取一个小面团,滚成细长形,越细越好
- 第11步.
擀成长形的薄片状,中间位置放上紫薯泥,要留有边缘,以防卷起来后紫薯泥外漏
- 第12步.
小心着紧实卷起即可
- 第13步.
逐个卷好后,整齐的排入烤盘
- 第14步.
夏季放室温再次的发酵,面包坯胀大发胖后,取出表面刷全蛋液
- 第15步.
然后入烤箱,150度30分钟烤焙即可
小贴士
1.高筋面粉很皮实的,怎么揉好像都揉不坏,若反复几次揉面程序后还拉不出薄膜,就再重启揉一遍
2.紫薯馅加不加糖要根据紫薯本身的甜度做决定
3.整形时将面团滚成细长型并擀成长形薄片,这样卷起后才能让面包内部紫薯的圈数更多.紫薯馅也要抹厚点才好吃好看。