香辣猪肉条
香辣猪肉条的做法说明
做这个猪肉条其实并不麻烦，但是无论健康指数、食品安全和制作成本，都要比外头买的现成肉制品合理的多。废话不说，直入正题。
香辣猪肉条的做法与步骤
- 第1步.
首先将猪肉加水（大概淹过肉表面的水量），焖煮至猪肉中心温度72摄氏度取出（这个我没有测，大概就是肉外层已熟，里头还微微有些生的样子，这个和肉块大小也有关系）
- 第2步.
捞出冷却
- 第3步.
汤汁备用
- 第4步.
将煮好的猪肉撕成或者切成1厘米见宽的长条
- 第5步.
混合所有的调味料均匀
- 第6步.
将猪肉条加入其中拌匀，放冰箱冷藏30分钟以上
- 第7步.
然后将所有倒入锅中
- 第8步.
大火烧开
- 第9步.
中小火翻炒直至肉条入味
- 第10步.
汤汁收干取出
- 第11步.
将肉条平铺在网盘上，为方便清洁，我垫了油布。风干机55摄氏度风干2小时，香喷喷麻辣辣的猪肉条就做好啦
小贴士
1.这个属于是很地道的台湾猪肉条口味，甜度很厉害，不喜甜的朋友要大量减糖。按照原方，我这些肉量需要放二砂糖187.5克，我改成了红糖与白砂糖共150克，仍然比较甜，好在我和妈妈都喜欢这样的味道。
2.五香粉可以根据自己的喜好，混合加入孜然粉、咖喱粉等等，做多种口味的猪肉条，而上面给的辣椒粉的量，做出的猪肉条会相对比较辣，不耐辣的同学注意。
