酸辣苦菊拌蛰头

酸辣苦菊拌蛰头的做法与步骤

1. 第1步.

   苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水

   
2. 第2步.

   紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时（与苦菊一起浸泡即可），后冲控水

   
3. 第3步.

   蛰头用水冲洗后改刀（可丝，可片）

   
4. 第4步.

   大蒜去皮切碎，美人椒洗净切碎

   
5. 第5步.

   净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上

   
6. 第6步.

   将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可