香橙吐司
香橙吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的所有原料混合搅拌成团
- 第2步.
加入黄油，继续搅拌成光滑可拉出透明薄膜的面团
- 第3步.
最后加入橙皮屑搅匀即可
- 第4步.
基础发酵至两倍大
- 第5步.
将发酵好的面团，分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15-20分钟
- 第6步.
将面团擀成长约30厘米的椭圆形面片
- 第7步.
将面片卷成圆柱形
- 第8步.
再将两根放在一起，拧成麻花状，放入模具
- 第9步.
放于温暖处发酵到模具的边缘，均匀刷上蛋液
- 第10步.
将烤箱预热，180度，倒数第二层，烤35-40分钟，中途上色合适后要适时加盖锡纸，烤好后立即脱模，晾凉切片装入保鲜盒即可
小贴士
1.用面包机的发面团程序合面，每次揉面是20分钟，大约揉2-3个20分钟即可出膜；
2.不同品牌的面粉吸水量各有不同，一般进口面粉比国产面粉吸水量大些，所以合面加水时可以适当先留20克左右，适面团的情况再做调整；
3.我是采取低温发酵的方式来做的这款面包，所以揉好后取出放在保鲜袋中入冰箱冷藏发酵一夜，如果不想低温发酵可以不必取出直接在面包机中发酵就可以；
4.烤到上色合适加盖锡纸，以免烤得颜色过深；
5.橙皮也可用新鲜柠檬代替，都一样清新。
