五香啤酒卤蛋
五香啤酒卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐
- 第2步.
将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中，放入锅中
- 第3步.
煮开后1分钟，捞出鸡蛋和鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中
- 第4步.
倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火
小贴士
泡上一定的时间，味道更佳。
首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。
其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。
