蔓越莓饼干和椰蓉饼干
蔓越莓饼干和椰蓉饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油放置室温充分软化成膏状
- 第2步.
筛入糖粉用蛋抽打至膨松
- 第3步.
油糖混合后非常细腻
- 第4步.
分次加入蛋液打至融合
- 第5步.
筛入低粉、桔子粉
- 第6步.
用刮刀混合均匀
- 第7步.
加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
- 第8步.
将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
- 第9步.
放入模具整形，入冰箱冷冻
- 第10步.
将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟
- 第11步.
切片
- 第12步.
切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟
小贴士
1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬
3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
