茄汁大虾
茄汁大虾的做法与步骤
- 第1步.
将虾洗干净，去掉虾线，剪虾须、虾脚
- 第2步.
处理好的虾放入A料腌制一会儿，去腥预处理
- 第3步.
备好水淀粉，番茄切丁
- 第4步.
姜和蒜切粒，洋葱切丁，小葱切花
- 第5步.
锅入油烧热，入洋葱丁炒软，再入番茄丁炒软
- 第6步.
加入姜末、蒜末炒香，加入番茄沙司炒一会儿，放水煮汁，煮几分钟
- 第7步.
找小锅，将虾入五六成热的油锅中炸八九分熟，捞出沥油
- 第8步.
放入炒锅中炒匀，加入生抽、糖煮一分钟左右，让虾入味
- 第9步.
勾点芡让汤汁更加浓稠，淋入香油，加入青豆和葱花炒匀关火。摆盘后再少淋一点点醋了，开吃
小贴士
这道菜麻烦的程序是虾的预处理，要花费些时间，但这一步是不能省的呢！
想要虾更加入味，可以将虾从虾背中间切开，但不要切断，这样味道就能很容易进去了。
青豆不需要煮久，时间久了色泽就不好看了。
